Vollzeitkurs in KemptenBäckermeisterkurs
Vorbereitungskurs auf die Teile I und II der Meisterprüfung im Bäckerhandwerk
Der Bäckermeisterkurs bei der Handwerkskammer für Schwaben verbindet eine kompakte Vollzeit-Meisterausbildung mit hohem Praxisbezug, modernen Lehrmethoden und internationalem Expertenwissen und schafft damit optimale Voraussetzungen für Karriere, Betriebsnachfolge und Führungsaufgaben im Bäckerhandwerk.
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Auf einen Blick
*Die genannten Kosten entsprechen dem aktuellen Stand gemäß den Teilnahmebedingungen.
Prüfungsgebühren
Für jeden Teil der Meisterprüfung sind Prüfungsgebühren zu entrichten. Ihren Gebührenbescheid erhalten Sie mit der Prüfungseinladung. Weitere Informationen unter: Meisterprüfung – Alles Wichtige auf einen Blick.
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Fragen rund um die Prüfungen beantwortet Ihnen die Prüfungsabteilung gerne:
Fördermöglichkeiten
Kosten für die Weiterbildung durch staatliche Förderung deutlich senken!
Für die Finanzierung der Kurs- und Prüfungsgebühren stehen Ihnen verschiedene Fördermöglichkeiten zur Verfügung.
Lehrgangs- und Prüfungsgebühren sowie das Meisterprüfungsprojekt können bei Voll- und Teilzeitfortbildungen gefördert werden – einkommensunabhängig.
mehr zum Aufstiegs-BAföG
Der Freistaat Bayern unterstützt erfolgreich abgelegte Meister- und Fortbildungsprüfungen unter bestimmten Voraussetzuungen mit dem Meisterbonus von 3.000 €.
mehr zum Meisterbonus
Es gibt eine Reihe weiterer Fördermöglichkeiten für die Fort- und Weiterbildung.
mehr zu weiteren Förderungen
Ihre Vorteile bei uns
- 14 Wochen kompakte Vollzeit-Meisterausbildung (Teil I und II)
- Hoher Praxisanteil und moderne Lehrmethoden
- Arnulf Kleinle – Kursleiter mit 20 Jahren Erfahrung in der Aus- und Weiterbildung von Bäckermeistern
- „Masterclass International“ mit europäischen Backexperten
- Lehrbackstube mit modernster Bäckereitechnik
- Bis zu 100 % förderfähig dank staatlicher Förderung
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Rund um Ihre Weiterbildung
Gesellen im Bäckerhandwerk ohne die Teile III und IV. Gesellen im Bäckerhandwerk mit den Teilen III und IV (z. B. durch Studium, Bundeswehr etc.). Berufsverwandte Berufe (z. B. Konditormeister), die bereits die Teile III und IV haben.
Bestandene Gesellenprüfung oder entsprechende Abschlussprüfung als Bäcker. Sofern Sie eine andere Gesellenprüfung abgelegt haben, ist der Nachweis von zwei Gesellenjahren erforderlich.
Kursleiter ist Arnulf Kleinle – Bäckermeister/Konditor/Betriebswirt nach HWK-VO mit 20- jähriger Berufserfahrung als Lehrmeister in der Aus- und Weiterbildung zum Bäckermeister
Teil I – Fachpraktische Prüfung: Herstellung von Brot, Kleingebäck, Feinen Backwaren, Torten und Desserts; Sauer- und Vorteigführungen, Teige, Füllungen, Glasuren, Back- und Ofentechnologien, Maschinenkunde sowie Dekoration und Verkauf.
Teil II – Fachtheoretische Prüfung: Fachtechnologie, Roh- und Hilfsstoffkunde, Fachrechnen und Kalkulation, Verkauf und Marketing sowie Hygiene, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit, Umweltschutz und Qualitätsmanagement.
Für den Unterricht wird ein leistungsfähiger Laptop mit Antiviren- und Datensicherungssoftware sowie einer externen Festplatte benötigt. Grundkenntnisse in Word, Excel und im Umgang mit dem Betriebssystem werden vorausgesetzt. Hinweis: In der Prüfung sind USB-Sticks, externe Festplatten, WLAN-Sticks und sonstige Kommunikationseinrichtungen nicht zugelassen.
Die praktische Prüfung erstreckt sich über zwei Arbeitstage. Die theoretische Prüfung dauert zwei Tage mit jeweils maximal sechs Stunden. Bei Bedarf findet zusätzlich eine mündliche Prüfung statt.
Fragen rund um die Prüfung: meisterpruefung@hwk-schwaben.de
Ausbildungsstätte
Hinweis
Wir empfehlen dringend die Teile 3 und 4 zuerst zu belegen. Mit diesem Basiswissen starten Sie in dem fachtheoretischen Teil durch.
FAQ
Es handelt sich um eine 14-wöchige Vollzeit-Meisterausbildung. Die Lehrgangsdauer beträgt 504 Std. (à 45 Minuten).
Der Bäckermeister Teil I und II findet vom 08.03.2027 bis 11.06.2027 von Montag bis Freitag von 07:40 Uhr bis 16:10 Uhr statt.
Für den Meisterkurs Bäcker werden grundlegende EDV- und IT-Kenntnisse vorausgesetzt. Dazu gehören der sichere Umgang mit dem PC, Dateiablage und Betriebssystemen sowie grundlegende Kenntnisse in MS Word, MS Excel und MS Outlook. Bei Bedarf können diese Kenntnisse in entsprechenden Vorkursen erworben werden.
Alle Meisterkurse werden durch unser Lernmanagementsystem ILIAS unterstützt.
Anmeldeschluss ist der 08.03.2027.
Wir empfehlen die Teile III und IV zuerst zu belegen. Sie vermitteln betriebswirtschaftliche, kaufmännische, rechtliche sowie ausbildungspädagogische Kenntnisse für Ihre zukünftige Tätigkeit als Betriebsinhaber oder Führungskraft.
Wie gut sind Ihre Mathe-Kenntnisse?
Wir haben einen kostenlosen Mathe-Test mit Lösungen für Sie.